Кулинарные странности беременных уже давно стали привычными темами анекдотов. В каких только немыслимых сочетаниях желания не появляются! Но вот что делать, если хочется какого-то продукта, который здоровья явно не добавляет?
Зная о моем увлечении находить полезные альтернативы всяким вредным вкусностям и синтетическим соблазнам, беременные подруги часто меня действительно озадачивают, и мы справляемся даже с изысками. Но вот такую, казалось бы, простую штуку как майонез бывает сложно вытеснить из своего рациона.
Посмотрите, что там написано на банке:
Глутамат натрия (который разрушает сетчатку глаз)
Синтетические отдушки (загрязняют лимфатическую систему)
Модифицированная кукурузная мука (без комментариев)
Консерванты с кодом Е (очень трудно выводимые яды, обезвреживая, тело складирует их жире)
Остальное – в том же духе. Не майонеза в общем, а этих ингредиентов и того, что с ними связано, вам лично хочется?
Самый близкий его заменитель – домашний Айоли. Но он делается на основе сырых яиц, а для беременных они – в списке запрещенных продуктов. Ну, нельзя, вынашивая ребенка, рисковать возможностью подхватить сальмонеллу.
А из чего же тогда делать? Что может дать похожую текстуру, цвет, вкус? – Не поверите! Семечки или орехи! На помощь будущим мамам приходит веганская кухня. Представляете, есть такая удивительная штука, как майонез из льна или подсолнечника. Как он делается?
Подсолнечные семечки – пол чашки (200-граммовой)
Растительное масло холодного отжима – пол чашки
Лимонный сок (выжатый) – 2-3 ст. л
Зубчик чеснока (не обязательно)
Финик или 1 ч. л меда.
Соль морская – щепотка
Итак, подсолнечные семечки (можно взять вместо них миндаль или кешью) замачиваем на ночь или несколько часов. Воду сливаем. Тщательно перемалываем в блендере, добавив четверть чашки свежей воды. Кладем остальные ингредиенты – и снова перемалываем. Хорошо если крышка блендера с открываемым окошком или он погружной, тогда можно доливать масло потихоньку прямо в процессе взбивания – так майонез лучше получается. Но если нет, то просто понемногу в несколько приемов добавляем масла. Взбиваем все вместе до однородной массы – и готово! 
Делают майонез и из соевого или орехового молока – 1 чашка
Оливковое масло – четверть чашки
Лимонный сок (выжатый) – 2 ст. л
Соль – по вкусу
Такой получается беленьким-беленьким.
При этом сначала в блендере смешивается молоко и лимонный сок. А так, технология приготовления почти такая же как в первом рецепте.
Но мне больше всего нравится – майонез из льна!
Лен молотый – 2 ст. л
Семена горчицы – 2 ч. л
Масло растительное (virgin) – четверть чашки
Яблочный уксус – 1 ст. л
Соль – по вкусу
Финик – 1 шт
Семена льна и горчицы замачиваются на ночь или хотя бы на пару часов. Перемалываем их на кофемолке или мощном блендере на самой высокой скорости. Добавляем в блендер все, кроме масла – хорошо взбиваем, а затем доливаем в несколько приемов масло и продолжаем взбивать пока он не достигнет состояния однородной массы.
Вместо сахара, как вы заметили, я использую финики или мед, чтобы майонез получался без рафинированных ингредиентов, то есть полностью натуральным.
Я выбрала для себя именно лен, потому что он является одним из самых богатых продуктов по содержанию Омега-3, такого необходимого для беременных. Кроме того, он родом из индийской Аюрведы, и просто очень вкусный))
Прямо сейчас, за написанием этой статьи, я уплетаю его с домашними морковными чипсами и удовлетворением от того, что вместо опасной для фигуры картошки и синтетического майонеза – ем морковку и льняные семечки, а по вкусу – очень похоже на оригинал!
Бон апети, футур маман!))
P.C. Чтобы узнать, какие удивительные альтернативы синтетическим продуктам можно легко сделать самим – скачивайте книжку “Секреты стройных беременных”.
Записаться на онлайн-курс по подготовке к родам, чтобы они прошли как можно легче и естественнее:
